ต่อที่นี้นะครับ ...
ผมว่าวีธิการทำเมนูนี้นะมันจุกจิกมากครับ
เราต้องเตรียมเนื้อไก่สักครึ่งกิโล ตำเครื่องเทศเช่นหอมแดง
กระเทียมและขิงให้ละเอิด ผสมเครืองเทศกุรุหม่าเหมือนรูปข้างบนกับน้ำเปล่า
เตรียมหอมแขก โป๊ยกั๊ก กานพลู กระวานและอบเซย
ตัดแครอทและมันฝรั่ง ตัดหัวหอมใหญ่
เตรียมหอมแขก พริกแดงใหญ่ พริกขี้หนู บางอย่างผมถ่ายไม่ทันนะครับ เพราะผมทำเองทุกอย่าง
เราต้องผัดผงเครื่องเทศกับน้ำมันพืช แล้วก็สายน้ำนิดน่อยเวลเห็นมันแห้ง ๆ แล้วก็ใส่น้ำไปนิดน่อย ซ้ำ ๆ สองสามครั้ง
ต่อไปค่อยใส่เนื้อไก่
และผัดกับเครื่องเทศ มันน่าจะหอม กลิ่นเนื้อจะหายนิดน่อย
ต่อไปใส่น้ำกะทีเรื่อย ๆแล้วก็ใส่แครอท พริกแดงใหญ่ พริกขี้หนู มันฝรั่ง
ผัดต่อแล้วก็ใส่น้ำ
เวลาสุกแล้วมันจะดูประมาณนี้ครับ ผมถ่ายใกล้ ๆ ในหม้อให้เห็นนะครับ เกือบลืมวะผมใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือ ผมใส่มะเขือเทศด้วย
ผมทำเองแล้วค่อยรู้เรื่องกรรมวิธีทำแกงแบบแขก
รู้สึกภูมิใจมากเพราะผมทำสิ่งที่ไม่เคยทำก่อนหน้านี้ก็เลยบันทึกเป็นแรงบันดาลใจให้ตัวเอง
